Jacek Wiącek studiował we wrocławskiej Państwowej Wyższej Szkole Sztuk Plastycznych we Wrocławiu, dyplom w 1989 roku. Był asystentem prof. Andrzeja Basaja na Wydziale Grafiki ASP (1990-1994). Uprawiał malarstwo, grafikę, ceramikę.
Syn artystów Halinki Wiącek i Czesława Wiącka (1939-2019), bratanek artysty Stanisława Wiącka.
Walizeczka na kółeczka, 2010, 100×80, olej na płótnie
Wystawy indywidualne
- 1988 – Grafika, Opera, Wrocław
- 1991 – Międzynarodowe Biennale Ceramiki, z Czesławem Wiąckiem i Stanisławem Wiąckiem, Sopot
- 1992 – Bolesławiecki Ośrodek Kultury, z Czesławem Wiąckiem, Bolesławiec
- 1993 – Galeria Pod Szermierzem, Wrocław
- 1994 – Galeria Wzgórze Zamkowe, z Czesławem Wiąckiem i Stanisławem Wiąckiem, Lubin
- 1996 – BWA, z Michałem Hrisulidisem, Jelenia Góra
- 1996 – Malarstwo, Wrocław
- 2004 – Malarstwo i rzeźba, Wrocław
Udział w wystawach zbiorowych, wybór
- 2013 – Wrocław, Browar Mieszczański, z Czesławem Wiąckiem
- 1989 – V. Biennale Ceramiki Polskiej, Zamek Książ, Wałbrzych
- 1989 – Ogólnopolski Konkurs Graficzny im. J. Gielniaka, Jelenia Góra
- 1989 – Międzynarodowa Wystawa Grafiki w 50. rocznicę wybuchu II wojny światowej: Artyści przeciw wojnie, przemocy dla pokoju, Warszawa, Berlin, Schutzingen, Paryż
- 1990 – Ogólnopolski Konkurs Graficzny, wystawa pokonkursowa, Łódź
- 1990-1993 – Plenery Bolesławieckie, Bolesławiec, Jelenia Góra, Wrocław
- 1992 – Ogólnopolski Konkurs Graficzny, wystawa pokonkursowa, Łódź
- 1992 – Kontynuacje ’92, Wrocław
- 1993 – Wystawa Katedry Grafiki PWSSP we Wrocławiu, ASP Warszawa
- 1993 – Wystawa Katedry Grafiki PWSSP we Wrocławiu, Lubin
- 1993 – Wystawa Katedry Grafiki PWSSP we Wrocławiu, Gdańsk
- 1994 – Ogólnopolski Konkurs Graficzny, wystawa pokonkursowa, Katowice
- 1994 – Sacrum, BWA Częstochowa
- 1995 – Międzynarodowy Plener Malarski, Sławsko
- 1995 – Wystawa poplenerowa, Kijów, Ukraina
- 1995 – Salon Plastyki Egeria
- 2002 – Wystawa sztuki, Ostrów Wielkopolski
- 2001 – Ciąg dalszy, Dolnośląskie Wystawy Sztuki: Ceramika, Wrocław
- 2002 – Ciąg dalszy, Dolnośląskie Wystawy Sztuki: Grafika, wyróżnienie, Wrocław
- 2003 – 11. Konkurs Graficzny im. J. Gielniaka, Jelenia Góra
- 2006 – Biennale Malarstwa, Zamek Książ, Wałbrzych
- 2008 – 7. Internationaler Syrlin-Kunstpreis
- 2008 – Wystawa pokonkursowa, Niemcy
- 2013 – Browar Mieszczański, z Czesławem Wiąckiem, Wrocław
Realizacje ceramiczne
- Płaskorzeźba – Dom Wypoczynkowy w Ustroniu, z Czesławem Wiąckiem i Stanisławem Wiąckiem
- Fontanna – Zespół Basenów MOSIR, Wrocław, Wejherowska
